Somos tu mejor experiencia
Un Espacio Versátil en el Corazón de La Boca
Ubicado estratégicamente en el vibrante barrio de La Boca, frente a la mítica Bombonera, El Genovés es mucho más que un restaurante: es un lugar donde la historia, la gastronomía y la hospitalidad se fusionan para ofrecer una experiencia única. Inspirado en las raíces de la inmigración genovesa y la rica tradición argentina, cada rincón de el Genovés rinde homenaje a nuestras raíces.
Con una superficie de 750mt², el restaurante ofrece un ambiente amplio y adaptable, con capacidad para recibir hasta 150 comensales. Sus espacios interiores y exteriores pueden transformarse fácilmente en salones privados, perfectos para eventos corporativos, comidas privadas, y celebraciones a medida. Esto, sumado a su ubicación privilegiada frente a la cancha de Boca Juniors, lo convierte en el destino ideal para los amantes de la buena cocina y aquellos que buscan vivir momentos especiales en un entorno emblemático de Buenos Aires.
Cada plato en el Genovés cuenta una historia: una fusión entre los sabores de nuestras tierras y los del mundo que llegaron con los inmigrantes. Celebramos la diversidad en cada bocado, destacando la riqueza de la carne argentina, nuestra joya local, y una carta de vinos y cócteles que complementa la experiencia.
Ven a descubrir el Genovés, donde la tradición y la innovación se encuentran, y cada visita se convierte en un viaje culinario lleno de historia, sabor y pasión.
NUESTRO CHEFF
Crecí en un hogar en donde la cocina ocupaba un lugar primordial, allí desde las primeras horas de la mañana se comenzaba a preparar todo para que nada faltara en la gran mesa familiar, ese aroma se esparcía en toda la casa. Desde las buenas pastas hechas a mano hasta los postres caseros que tanto nos deleitaron. Esas cosas que van de generación en generación y que cada uno apropia y las hace suyas. Creciendo en ese ámbito comencé a sentir que esto era lo que quería hacer. Así, en el año 1992 empezaba a dar mis primeros pasos en las cocinas profesionales, de cada una fui aprendiendo y en cada una fui dejando parte de mí. En algún momento me vi con la necesidad de profesionalizarme, estudiando con grandes de la cocina, como el chef instructor Mario Brandan, con el cual hoy mantenemos una relación fortalecida con los años, donde tenemos esas largas charlas que pasean desde las viejas costumbres hasta los más innovadores adelantos gastronómicos.
El tiempo y la experiencia me llevaron a querer enseñar lo aprendido. Por ese motivo me convertí en capacitador, instructor y docente. Enriqueciéndome con todo lo vivido en este viaje, colmado de sabores y amistades brindadas por distintas culturas, inicié la labor de asesor gastronómico en distintos lugares donde el servicio y la calidad son pilares muy importantes en el paladar de cada comensal. Como verán esta es un poco de mi historia. Considero que los grandes logros se obtienen cuando en el afán de alcanzarlos uno se involucra con el cuerpo y el alma. De esa forma me comprometí con mi profesión convirtiéndome no sólo en un chef sino en un profesional apasionado por lo que hace y creo que allí se encuentra la diferencia.
Pablo Greco
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